沙参心肺汤

【菜名】沙参心肺汤
【所属菜系】川菜
【特点】心肺软烂，咸鲜适口，汤汁味配。
并具有润肺止咳，养胃生津之功效。
【原料】猪心肺1具。
沙参15克、玉竹15克。
盐3克、味精1克、葱25克。
【制作过程】将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。
心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。
待心肺熟透，加味精、盐调味即成。